Chivito en cascarón de sal
con verduras al vapor y aceite de pimentón
Cuando se llega a las Termas de Río Hondo se disfruta del chivito de la zona. Su carne gana en sabor preparada en un cascarón de sal, un clásico en la zona.
Bondiola de cerdo al Yatay
El litoral es famoso por sus palmares y el Yatay es una de las especies más conocidas y le da nombre a este plato típico de la región como acompañante de la bondiola, uno de los cortes más sabrosos del cerdo.
Granita de ciruelas
con crocante de chocolate
La granita de ciruelas aporta todo el sabor de la fruta. Es uno de esos postres refrescantes que se completan con su crocante de chocolate. Es buena compañía de un tardío o un encabezado de Malbec.
Cabrito asado
con budín de choclo
Pasar por Córdoba y no comer un cabrito es casi tan imperdonable como no haber estado. Se lo prepara de distintas formas, pero asado y crujiente es insuperable. Las guarniciones locales nunca desentonan.
Sopa de hongos de pino
y migas de calabaza horneada y huevos mollet
Los hongos de pino son la esencia de esta sopa, un plato ideal para los días y noches frescos que caracterizan el otoño patagónico.
Pollo a la provenzal
con papas españolas
El pollo a la provenzal es bien gustoso, condimentado con ajo y perejil. Tiene como compañía obligada a las papas a la española, servidas tiernas, bien finitas y fritas.
Pacú grillado
sobre endivias con salsa criolla
En San Nicolás, San Pedro, Baradero, Zárate y Campana, todos bañados por el Río Paraná, el pacú es una de las delicias imperdibles. Se lo prepara grillado sobre endivias suavemente amargas, que resaltan su sabor. La salsa criolla le otorga un levemente picante.
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